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夏の帰国土産 (上海 中国茶 五行茶 Kaixinguo) 

category : お知らせ, ブログ, 中国茶 2014年7月18日 

またまた久しぶりのブログです~~~!

 

先週までの上海はずっと雨が続き、

今週は晴れてきたと思ったら、外でセミも泣き始め

一気に夏モードです

 

本来は朝の静かな時間が好きなのですが

セミがテンション高いので(笑)、

ヘッドホンをして、セミより高いテンションで音楽を聞き

ブログ・・書いてます。。。笑

 

さて、そんな事はさておき・・・・

上海も小学校、中学校、高校も、もうすぐ夏休みに入り

日本に一時帰国される方も多いのではないでしょうか?

 

毎年、この時期にKaixinguoも

この時期に合わせた中国茶を帰国土産用に販売しております。

 

お店で、中国茶の事についてお客様によく聞かれるので

本日は、中国茶初心者用選び方基礎知識

&Kaixinguoの中国茶をちょっとご紹介させてください~~!!

(以前は1店舗でわたくしが、お客様に直接試飲をしていただきながら、

世間話をして(笑)お茶を選んでいただいてましたが・・現在はそれが困難なため・・・・笑)

 

まずは、

★中国茶の種類について~~~~~~~~~~~!!

 

基本的には、大きく分けると発酵に応じて、6種類 に分類されます。

 

1、緑茶(不発酵)龍井茶、黄山毛峰、六安瓜片など

2、白茶(弱発酵)白豪銀針、白牡丹など

3、黄茶(弱後発酵)君山银针、霍山黄牙など

4、青茶(半発酵)→いわゆる、烏龍茶です。

台湾   :凍頂烏龍、梨山茶,阿里山茶 など

福建(南):鉄観音、黄金桂、本山、毛蟹など

福建(北):岩茶→大红袍,白鸡冠,水金龟,鉄羅漢、肉桂、水仙など

広東     :凤凰单枞 (蜜蘭香、蜜香、玉蘭香、黄枝香など)

 

5、紅茶(完全発行) 滇红,四川红茶,荔枝(水蜜桃,玫瑰)红茶,など

6、黒茶(後発酵)→いわゆる、プーアル茶です。 生茶、熟茶

 

簡単に説明する基本的な考えとしては、

★発酵度は弱いお茶ほど、飲むと体の熱を下げ、

→緑茶、白茶、黄茶、発酵度の低い青茶

 

★発酵度の高いお茶ほど、飲むと体の熱を上げます。

→発酵度の高い青茶(岩茶、凤凰单枞)、紅茶、黒茶

 

これを知ってるだけでも、季節によって飲み分けられるし、かなり役に立ちますよね~

 

そして、これを理解した後に、

★各お茶の成分と体への効能も知っておくと、

自分自身が毎日飲むお茶を選ぶのが楽しくなるし、

お土産にあげたい友人に合わせてお茶を選びやすくなると思います。

 

★緑茶→ビタミンC、カテキンやカフェインを含み、風邪予防、

がん予防、美容美肌効果、虫歯口臭予防などに良いと言われている

 

★白茶→解熱、解毒作用があるといわれており、夏にはお勧めのお茶。

寝る前に茶葉をいれて、冷蔵庫で冷やす”水だし法”も簡単でお勧め!

 

★青茶→老化防止、利尿作用、烏龍茶ポリフェノール成分は、ダイエットなどに効果的

 

★紅茶→体を温め血行を良くするため、頭痛、生理痛、肩こりなどに良いと言われている

香りのある紅茶はリラックス効果もあり

 

★黒茶→血糖値低下作用、ダイエット、動脈硬化抑制作用、

コレステロール値低下、血糖値低下などの効果があると言われている

 

 

簡単な紹介ですが、ご参考にしてくださいませ~~~!!

 

ここで、Kaixinguoの中国茶ランキングー~~~!!

こちらも、ご参考にしてくださいませ~~~!

 

★今、一押しのお茶!!

上海で有名な中医のメディカルクリニックBODY&SOULの

日本人ドクターとKaixinguoの茶芸師が、中医学理論を基に、

共同開発した、オリジナルTea~~!

 

 Five Element’s Tea(五行茶)

1箱(7袋入り) 50元 <お茶のミニ知識&飲み方日本語説明付きで安心>

キャンペーン:今なら2箱ご購入にて

ミン茶とご自宅で作れる薬膳イタリアンレシピをプレゼント!!

スライド1 (6)

万博の時に、旅行会社さんと提携して制作した特別なお茶で、

本来は、中医の五行学説に基づいて作られているため5種類ありますが、

今回は、一番人気の ”金”茶の1種類を特別販売。

 

体の熱をとり、デトックス効果に加え、気管支系に特に効果があり、

Kaixinguoでも、日本から来られるミュージシャンも愛用してくれてます!(感謝)

 

熱い夏、咳や喉の調子が悪い時、やる気が出ない時、唄う前などは特にお勧めです。

この機会に、日本へのお土産に是非ともご利用くださいませ!!

 

★お土産ご一緒に薬膳クッキーも!!

薬膳臭くないし、食べやすいですよ~~!!

 image (4)

                  賞味期限は1か月、五行茶とご一緒に!

 

★人気のお茶 (ギフト用はアルミパックにて、全て日本語ミニ知識&淹れ方説明付きです)

1、月光白→ 日本では珍しく生産量も少ないお茶で、上海でも探すのが困難なお茶。

特徴としては、雲南省で作られており、太陽の光で干すプーアル茶が

一般的なのに対して、このお茶は名前の通り月の光で干して作るロマンティックなお茶。

味は、プーアル茶のような臭みは全くなく、紅茶のような優しくマイルドな味わい!

 

2、黒烏龍茶葉→ ペットボトルもおいしいですが、生の茶葉から淹れた香ばしい味わいは

たまりませんよ!ダイエット効果はもちろん、是非とも、土産話にもどうぞ!

 

3、ジャスミン茶(龙珠)→ やはり人気のジャスミン茶。香りも味も良くリーズナブル。

夏は冷たくしてもおいしく飲めます!!リラックスできます。

4、ライチ紅茶 →フレーバーティーで香り重視の紅茶。中国茶初心者向け。

 

5、水仙 →福建省北の岩茶という岩と岩の間でとれる、焙煎の強い香ばしい烏龍茶。

日本のほうじ茶のような味わいで、メタボ対策にも!

 

 

★お勧めのお茶

1、鳳凰单枞 まあ、いわゆるおいらが大好きな広東省の烏龍茶。

かなり多くの種類の香りがあり、それぞれがフレーバーではなく

天然の茶葉からフルーティーな香りが漂います。

おいしい淹れ方があるとしたら、熱々のお湯で茶葉をがっさり入れ、短い時間で出す!

ですかね!試飲できますので、お店でわたくし見かけたら声かけてください~!笑

2、四川紅茶 四川省の珍しい紅茶です。奥深い味わいと高貴な香りは紅茶好きにはたまらないです!

3、滇红  雲南省の名紅茶です!香りと味が良いものを選んでいるので、紅茶好きにはお勧めです。

4、肉桂 こちらもおいらの大好きな岩茶です!!

岩茶の回甘(飲んだ後にのどの奥から返ってくる独特な甘み)を是非とも感じてください~。

5、鉄観音 オーソドックスですが、この清らかな味と香りは、飽きがこなく老若男女に愛されてます。

 

★おいしい淹れ方③

わたくしなりのおいしい中国茶の淹れ方があるとするなら(他にもありますが、、笑)

下記3つが特に大切だと思います。

1、茶葉の量

2、お湯の温度

3、抽出時間

逆にこの3原則に気を使って入れれば誰でもそれなりにおいしくお茶が淹れられると思います!

ギフト用のお茶のパック内には、簡単ですが全て日本語のミニ知識&淹れ方3原則を

   書いた紙が入れてあります~。

 

★大体の中国茶が淹れられる便利な”マグチャカップ”

中に茶こしがついていて、茶葉を入れてお湯を入れ、抽出時間待って

中の茶こしをとったら飲むだけ!カイシングオ店内でも使ってるし、おいらも家で使ってます。

 SANY0337

現在Kaixinguo本店と東和店(cafedelest-Kaixinguo)では、

ランチ&スイーツに、+18元で通常よりもバージョンを増やした中国茶をセットでおつけできる

キャンペーンを開催しております。

キャンペーンは7月末まで開催してますので、是非ともこの期間にいろんなお茶を試してみてください~。

また、おしいければ ギフトにもどうぞご利用くださいませ~~~!!

 

 

ここ最近は行ってませんが、中国茶の産地に赴くと、各中国茶を作っている土地のきれいな自然や環境、

そして現地で出会う中国茶はほんとに新鮮でおいしいです。

僕が中国茶に出合って、最初に感動したのは”回甘(フイガン)”です。

フイガンとは、中国茶独特の、お茶を飲んだ後にのどの奥から返ってくる不思議な甘みです。

中国茶を飲んでフイガンを感じられるとほんとに幸せな気持ちになれます。

そんな”回甘”は、僕の伝えたい中国茶の魅力の1つだし、良いお茶が作られてる場所は素晴らしい

自然のある環境である事が多いし、ポップでキュートな茶器やインテリアもコレクションにしたりする

のも1つの楽しみ方です。

 

中国には、まだまだ日本人が知らないような素晴らしい場所や人、文化がたくさんあると思います。

Kaixinguoの事業を通じて、中国茶はもちろん、

カイシングオのカフェ事業とスイーツ事業を通じて、1歩1歩でも

”日本と中国の笑顔の種”になれるような企業を目指して頑張ります!!

 

★中国茶芸教室

Kaixinguoの浦西、浦東の3店舗では、中国茶芸教室を常時開講しております。

年に2回の茶芸師認定試験もあり、上海で免許がとれるので、ご興味ある方は是非ともご参加してみてくださいね。

 

 

 

<今日の感謝>

・最近、次々と新商品を開発してくれるパティシエNaoさんに感謝

・夜晩をしてくれてる、店長に感謝

・いつも頑張ってくれてるカイシングオスタッフのみんなに感謝!

  ・バンドのお子様のお母様にお菓子を頂き感謝。

<今日の感動>

・アイフォンのアプリで万歩計をダウンロードしたら、結構正確な事に感動

・合気道をモチーフにしたマンガ本を頂き、よんだら面白かった事に感動

・鳳凰タンソを水だししたら、やはりおいしかった!!

・現在試作中のパティシエ特製シロップかき氷のおいしさに感動

・もともと苦手なPOP作りだけど、最近ちょっと慣れてきたことに感動

・最近、趣味で中学生のバンドを顧問しているんですが、みんながみるみる成長している姿に感動!

 

<今日のチャンス>

ん~~、レギュラースタッフがカイシングオ卒業・・・・

・2、3年いてくれていたスタッフなので、寂しくなるけど、また新たな強いチームを作っていくチャンス
<今日の学び>

毎日の生活の中に、もっとも成果がでる”1つの事”に集中する時間を作ろう!!

 

理想の自分できたか?チェック ※自己評価ですから。。
~7月17日~

・今日、誰かの為に自分の時間を使って行動できた?◎
・今日爆笑した?○
・中国語いっぱいしゃべった ○
・中国語学習した? △
・ワクワクすることをした? ◎
・夢への1歩を行動した? ◎
・やるべき事を80パーセントやれた? ○
・誰かの笑顔の種になれた? ◎
・スタッフとコミュニケーションとれた?◎
・理想の自分をイメージした? ◎
・余裕をもって一日すごせた? ◎
・自分の夢を誰かに話した? ◎
・自分にしかできない仕事に集中した? ◎
・安心領域(過去の世界)の外に出た? ◎
・緊急じゃないけど大切なことに時間を使えた? ◎
・無駄な時間を過ごさなかった? ◎
・人の悪口や愚痴を言わなかったか? ◎
・自分らしく活きられた? ◎
・人に自慢しなかったか?? ◎
・自分ばかり話すぎなかったか? ◎
・愚痴や感情で怒ったりしなかったか? ◎
・周りの人たちの話を聞き、承認できてたか? ◎
・プラスな言葉で生活できたか? ◎

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